「垃圾食品」真的是垃圾吗?

日期:2019-03-22/ 分类:彩天下登录

麦当劳咋了?要知道有一个老外 John Cisna,可是靠吃麦当劳在三个月里整整瘦了 61 磅(约 55 斤)呢!

油炸食品你懂的,不管是什么食物只要一炸,瞬间变成热量脂肪炸弹,里面的各种营养物质也都差不多给炸死了,甚至还有黑化的(比如植物油里的脂肪酸就被高温黑化成了反式脂肪)。

记得以后和「闺蜜」出门的时候,不动声色地点不加珍珠的无糖奶茶、少粉多菜的花甲粉、单点烤制汉堡自带水、不加蛋黄酱改加番茄酱 ......

目前几乎所有面包坯为了松软的口感,都是由精加工白面粉烤制而成的,这个精加工过程中就会流失大量 B 族维生素和微量元素,如铬、锰、镁、锌、铁 ......

吃一个汉堡加海带汤就是很聪明的平衡营养素的行为,同时也满足了口腹之欲。

可以看出来它由面包坯、芝士、炸过的肉饼,以及微量点缀用的蔬菜组成——

还有个不算毛病的毛病是,作为世界肥胖率排名第一的国家,他们吃的食物天然就带给人们一种「致胖」的感觉。

� � 甜筒、可乐

� � 薯条

「减肥不能吃垃圾食品啊!」

「吃麦当劳去吗?」

这种酱料才是最接近垃圾食品的食品,里面除了糖、脂肪和热量,基本没啥别的了。

综上分析,汉堡的营养素还是很全面的,只不过配比太差了。如果考虑到这一点,在吃一个汉堡后再吃些蔬菜沙拉,喝一杯不加糖的鲜榨蔬果汁来弥补蔬菜不足,或者用烤肉饼来替代炸肉饼减少脂肪,就算是营养均衡的一餐了。毕竟还是有很多好汉堡的。

蔬菜——提供维生素和矿物质

其实问题主要出在汉堡原料的制作过程和用量上。

「不去!我减肥!」

蔬菜本身是富含维生素膳食纤维等的好东西,但问题是汉堡里夹的蔬菜太少了,几乎就只有一抹绿!!而且还不能加菜!!所以想想还不如吃三明治算了,里面生菜番茄黄瓜片啥都有。

启发在于,如果你能学会衡量不同食物中的营养素, 日日彩票并针对单一食物中缺乏的营养,去搭配组合以满足这一天的营养需求,它对你来说就不是垃圾食品。

� � 沙拉酱、千岛酱

而肉饼本身作为优秀的蛋白质来源是没错的,但是你把肉饼拿来炸就是你的不对了。

这些就是西方饮食的通病——食材不全,烹调方式较为单一。饮食方式普遍「高脂肪」、「高热量」,美国的主食还基本都是土豆泥等高 GL 的食物,就连零食也添加了大量的油和糖。

� � 面包坯

请注意,这是调味料,不是拌饭酱,不要玩命地加。

我们再来看看快餐业的代表食物——汉堡,这个在中国传统意义上的垃圾食品。(以下是比较接近真实画风的一个汉堡 ......)

其实如果你在麦当劳单点一个蔬菜沙拉、一个烤牛肉饼汉堡,再喝一杯水也就饱了,而且还算是营养均衡的一餐。(虽然如果你真去前台这样点餐,估计花的钱会比一份套餐贵一倍,还会面对前台关爱傻子的眼神。)

奇怪,这样一个汉堡包,这么一看还是营养素挺全面的嘛。那为什么还是被定义成了垃圾食品?

长此以往,你会收获一个「为什么一起吃饭我胖了你没胖???」的拉仇恨赞誉。

俗话说得好:没有垃圾食品,只有垃圾搭配;没有不能吃的食物,只有不会吃的人。

油炸还会产生反式脂肪酸和丙烯酰胺,都是有毒有害的致癌物。而且炸完后快餐店还要添加大量的盐增添风味。好了,你这一天的钠摄入也差不多该超标了。

� � 芝士、炸肉饼

时间长了,许多消费者都会下意识地认为,汉堡和炸薯条可乐就是应该搭配在一起吃的。我们都抱有「选贵的不选对的」这种消费思维 ,所以才容易被商家利用并刺激消费。

不过 ...... 快餐业是怎么搭配的呢?

典型的高热量低营养除了糖和脂肪啥也不多,除了好吃啥用没有的甜品饮料。快餐业还偏偏爱把这些高热量食物捆绑销售,什么「第二份半价」、「免费续杯」、「加一元送甜筒」,让你不买都有点不好意思。

说起减肥,许多人第一排斥的就是「垃圾食品」,但所谓的垃圾食品,真的和你想象的一样是垃圾吗?

一个汉堡一份薯条加可乐是标配,双重保险不胖你就来找我算账。

以上对话时常出现于女性对自己身材产生错误预估的情景下。

� � 蔬菜

面包坯——提供碳水化合物

这种面包也属于精致碳水化合物,进入消化系统中后会导致体内血糖浓度在短时间内飙升,大量我们经常叫出来挨打的胰岛素又该出来作妖了。胰岛素使得达到峰谷水平的血糖迅速下降,这样一上一下的剧烈反应在体内发生,时间长了当然就会降低胰岛素敏感性,导致经常易困易饿。

薯条富含淀粉,经过油炸后会吸附大量油脂,一包薯条的脂肪含量往往在 25 克左右,几乎是中国居民膳食指南中成年人一天的植物油推荐摄入量的上限了。

先来看看它的定义——垃圾食品(Junk Food),指除了提供热量,别无其它营养素的食物;或是提供超过人体需要的热量,变成多余的成分的食品。

芝士、炸肉饼——提供蛋白质和脂肪

「减肥就不能去麦当劳了?」

芝士的原料虽说是牛奶,只不过经过发酵和浓缩后,营养素就变了。牛奶的成分为约 87% 的水、4% 的脂肪、3.5% 的蛋白质、4.5% 的乳糖和少量矿物质。而芝士的成分为约 29% 的水,35% 的脂肪,31% 的蛋白质和 5% 的矿物质。相当于压缩了一遭,虽然蛋白质含量和矿物质含量变高了,但脂肪也多了。